Τα μανιτάρια Chanterelle είναι ελκυστικοί μύκητες με κύπελλα που μοιάζουν με τρομπέτα και κυματιστές, τσαλακωμένες ράχες.ομανιτάριαποικίλλουν σε χρώμα από πορτοκαλί σε κίτρινο έως λευκό ή καφέ. Τα μανιτάρια Chanterelle αποτελούν μέρος τουΚανθαρέλλοςοικογένεια, μεCantharellus cibarius, η χρυσαφένια ή κίτρινη λαχανίδα, ως η πιο διαδεδομένη ποικιλία στην Ευρώπη.Ο βορειοδυτικός Ειρηνικός στις Ηνωμένες Πολιτείες έχει τη δική του ποικιλία,Cantharellus formosus, το χρυσό chanterelle του Ειρηνικού.Οι ανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες φιλοξενούνCantharellus cinnabarinus, μια πανέμορφη κόκκινη-πορτοκαλί ποικιλία που είναι γνωστή ως κανταρέλλα κιννάβαρης.
Σε αντίθεση με τα εκτρεφόμεναμανιτάριαή οι μύκητες του αγρού, οι καντερέλες είναι μυκόρριζες και χρειάζονται ένα δέντρο ή θάμνο ξενιστή για να αναπτυχθούν.Αναπτύσσονται στο έδαφος δίπλα σε δέντρα και θάμνους, όχι στα ίδια τα φυτά. Δημοφιλή σε πολλά μέρη του κόσμου, τα μανιτάρια chanterelle είναι πολύ αγαπημένα για τη ελαφρώς φρουτώδη γεύση τους.Τα μανιτάρια προσφέρουν επίσης πολλά αξιοσημείωτα οφέλη για την υγεία.
Οφέλη για την υγεία
Τα μανιτάρια Chanterelle είναι περισσότερο γνωστά για το ότι είναι πλούσια σε βιταμίνη D. Πολλά καλλιεργούνται στο εμπόριομανιτάριαδεν περιέχουν πολύ βιταμίνη D επειδή καλλιεργούνται σε σκοτεινά, εσωτερικά περιβάλλοντα.
Καλύτερη υγεία των οστών
Η βιταμίνη D βοηθά στην υποστήριξη της υγείας των οστών σας και δρα ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας για το σώμα σας.Λειτουργεί για την τόνωση των πρωτεϊνών στο λεπτό έντερο σας, βοηθώντας στην απορρόφηση του ασβεστίου και στην ενδυνάμωση των οστών σας. Οι άνθρωποι χρειάζονται περισσότερη βιταμίνη D καθώς γερνούν για να αποφύγουν την ανάπτυξη οστικών παθήσεων όπως η οστεομαλακία και η οστεοπόρωση.Οι ενήλικες έως 50 ετών θα πρέπει να λαμβάνουν περίπου 15 μικρογραμμάρια βιταμίνης D κάθε μέρα, ενώ οι ενήλικες άνω των 50 ετών θα πρέπει να λαμβάνουν περίπου 20 μικρογραμμάρια.
Ανοσολογική Υποστήριξη
Chanterelleμανιτάριαείναι μια εξαιρετική πηγή πολυσακχαριτών όπως η χιτίνη και η χιτοζάνη.Αυτές οι δύο ενώσεις βοηθούν στην προστασία των κυττάρων σας από βλάβες και διεγείρουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα να παράγει περισσότερα κύτταρα.Είναι επίσης γνωστό ότι συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής και στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης ορισμένων καρκίνων.