Μανιτάρια βασιλιάς στρειδιών, γνωστά και ως βασιλική τρομπέταμανιτάριαή τα μανιτάρια γαλλικού κέρατος, είναι εγγενή στις μεσογειακές περιοχές της Ευρώπης, της Μέσης Ανατολής και της Αφρικής και καλλιεργούνται ευρέως σε όλη την Ασία, όπου είναι δημοφιλή συστατικά στην κινεζική, ιαπωνική και κορεάτικη κουζίνα.Η πυκνή, μαστιχωτή υφή τους τα καθιστά δημοφιλές υποκατάστατο του κρέατος και των θαλασσινών.
Τα μανιτάρια βασιλικού στρειδιού μεγαλώνουν σε μήκος 8 ίντσες και 2 ίντσες σε διάμετρο, με παχύρρευστα, κρεατικά στελέχη.Έχουν λαμπερά λευκά κοτσάνια και καστανά ή καφέ καπάκια.Σε αντίθεση με πολλούςμανιτάρια, των οποίων οι μίσχοι γίνονται σκληροί και ξυλώδεις, οι μίσχοι του βασιλικού μανιταριού στρειδιών είναι σταθεροί και πυκνοί αλλά εντελώς βρώσιμοι.Πράγματι, το να τεμαχίσετε τα κοτσάνια σε στρογγυλά κομμάτια και να τα σοτάρετε, προκύπτει κάτι που μοιάζει με θαλάσσια χτένια σε υφή και εμφάνιση, γι' αυτό μερικές φορές αναφέρονται ως "βίγκαν χτένια".
Τα μανιτάρια King Ostery καλλιεργούνται σε κέντρα ανάπτυξης που μοιάζουν με αποθήκες, όπου η θερμοκρασία, η υγρασία και τα επίπεδα διοξειδίου του άνθρακα παρακολουθούνται και ελέγχονται προσεκτικά.ομανιτάριαμεγαλώνουν σε βάζα γεμάτα με οργανικό υλικό, τα οποία με τη σειρά τους αποθηκεύονται σε δίσκους που στοιβάζονται σε ράφια, όπως σε μια σύγχρονη εγκατάσταση παλαίωσης τυριών.Μόλις ωριμάσουν τα μανιτάρια, συσκευάζονται σε πλαστικές σακούλες και αποστέλλονται σε λιανοπωλητές και διανομείς.