Τιμές μανιταριού Detan Frozen Wild Tricholoma Matsutake/Pine

Τα κατεψυγμένα άγρια ​​βακτήρια είναι αναπόφευκτα όταν τα φρέσκα άγρια ​​βακτήρια είναι σε έλλειψη.Είναι μια από τις πιο τέλειες μεθόδους αποθήκευσης για την παράταση της διάρκειας ζωής των άγριων βακτηρίων και είναι το πιο τέλειο υποκατάστατο για εστιατόρια, σούπερ μάρκετ, εργοστάσια επεξεργασίας και ούτω καθεξής.

1. Το Matsutake μπορεί να καταψυχθεί.

① Είναι σύνηθες να διατηρείτε το matsutake στην κατάψυξη.Καθαρίστε πρώτα το matsutake και βάλτε μια λεκάνη με νερό στη λεκάνη με τη βρύση ανοιχτή, αλλά όχι πολύ νερό.Κρατήστε το νερό σε λειτουργία.Ξεφλουδίστε απαλά το χώμα και τα ζιζάνια από τους μύκητες στο νερό.Στο σημείο της μυκόρριζας, χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι China για να αφαιρέσετε προσεκτικά τα ιζήματα από τις ρίζες.

Σε γενικές γραμμές, το ίδιο το matsutake είναι καφέ μύκητας, το κάλυμμα του μύκητα μπορεί να ξύνεται ή να μην ξύνεται, είναι εντελώς βρώσιμο, νομίζω αρκεί να καθαρίσουν το χώμα και αυτά.Εξάλλου, το matsutake αναπτύσσεται σε περιοχές χωρίς ρύπανση.Μην είστε πολύ ιδιότροποι με το ξεφλούδισμα του δέρματος.

② Πλύνετε και αφαιρέστε η δράση της ρίζας πρέπει να είναι γρήγορη.Η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή το καλοκαίρι.Το Matsutake ανοίγει την ομπρέλα του πολύ γρήγορα μέσα σε 2 ώρες και το κυτταρικό τοίχωμα γίνεται αφυδατωμένο και μαλακό.Μετά το πλύσιμο, στραγγίστε προσεκτικά το νερό.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια καθαρή πετσέτα και να την περάσετε πολύ απαλά.Μην το σκουπίζετε ποτέ σαν τραπέζι!Εναλλακτικά, λίγο στέγνωμα σε σήτα είναι μια καλή επιλογή.

③ Η θερμοκρασία κατάψυξης του matsutake είναι περίπου -18 βαθμοί.Καφασωτό ψυγείου με την πρώτη πλαστική σακούλα απλωμένη σε μια στρώση, αφήστε μετά ένα ένα στην οθόνη του matsutake can!

2. Διαδικασία απόψυξης και χρόνος κατεψυγμένου matsutake:

① Φυσική απόψυξη: διαρκεί 10-20 λεπτά:

Δηλαδή, βάλτε το στο καλάθι διαρροής και αφήστε το να ξεπαγώσει φυσικά σε θερμοκρασία δωματίου.Ο χρόνος απόψυξης είναι σχετικά μεγάλος, περίπου 10-20 λεπτά, το matsutake μπορεί να τεμαχιστεί σε ημι-απόψυξη:

② Ταχεία απόψυξη: 3-5 λεπτά.

Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα μανιτάρια matsutake είναι να τα σφραγίσετε σε μια βρώσιμη σφραγιζόμενη σακούλα ή να τα μουλιάσετε σε μια στεγανή σακούλα και στη συνέχεια να τα μουλιάσετε σε ζεστό νερό για 3-5 λεπτά.

③ Μην ξεπαγώνετε:

Ακριβώς όπως το κόψιμο κατεψυγμένου κρέατος, μπορεί να κοπεί όταν το μαχαίρι, και στη συνέχεια το μαγείρεμα, αν είναι σούπα, ζεστό κατσαρόλα, αν το μικρό μπορεί να μπει απευθείας στη σούπα χωρίς να ξεπαγώσει, δεν επηρεάζουν τη γεύση.

3. Μέθοδοι συντήρησης του Matsutake:

① Το Matsutake έχει πολύ μικρή διάρκεια ζωής.Συνήθως χρειάζονται μόνο 7 ημέρες από τη γέννηση μέχρι την ωρίμανση του καρποφόρου σώματος του.Μετά από 48 ώρες ωρίμανσης του καρποφόρου σώματος, το Matsutake θα γεράσει γρήγορα και θα τροφοδοτήσει τα θρεπτικά συστατικά στο σώμα του πίσω στις ρίζες και το έδαφος του πεύκου.

② Το Matsutake είναι ένα είδος μύκητα που είναι εύκολο να σαπίσει και να αλλοιωθεί, ειδικά το φρέσκο ​​matsutake.Θα αλλάξει χρώμα και θα αλλοιωθεί γρήγορα εάν φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες.Το φρέσκο ​​matsutake μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου 5-7 ημέρες.Η χαμηλή θερμοκρασία στο ψυγείο μπορεί να καθυστερήσει την αλλοίωση των τροφίμων.Φυσικά, το matsutake μπορεί να διατηρηθεί και στο ψυγείο για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του, το οποίο μπορεί να διατηρηθεί για περίπου ένα χρόνο.

③ Το Matsutake περιέχει 49 είδη ενεργών θρεπτικών συστατικών.Δεδομένου ότι οι δραστικές ουσίες χάνονται και αλλοιώνονται εύκολα, το matsutake θα γίνει ξινό και κίτρινο όταν διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα με γενικές μεθόδους, επομένως η διατήρηση του matsutake είναι ένα παγκόσμιο πρόβλημα.Είτε είναι αποξηραμένο είτε λυοφιλοποιημένο (πάνω από 100℃ ή κάτω από -100 ℃), το matsutake περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών θα χαθεί, έτσι οι περισσότεροι καταναλωτές θα χρησιμοποιήσουν συνηθισμένο ψυγείο για να διατηρήσουν το matsutake φρέσκο, αλλά αυτό θα παρατείνει μόνο τη φρεσκάδα του περίπου 5-7 ημέρες, υπάρχει ακόμη κίνδυνος επιδείνωσης.